Pamerindo Indonesia kembali menggelar Pameran Food and Hotel Indonesia 2015 dengan tajuk The 13th International Hotel, Catering Equipment, Food & Drink Exhibition pada tanggal 15 – 18 April 2015 lalu di JIExpo Kemayoran Jakarta. Sebagai rangkaian acara dari pameran tersebut, Association of Culinary Professionals (ACP) Indonesia mengadakan kompetisi 10th Salon Culinaire yang diikuti oleh 615 koki untuk menguji kebolehan.
Melalui kompetisi tersebut, chefs perwakilan dari Grand Aston City Hall Medan, Harris Syahputra (Sous Chef), Eddy Purnawan (Sous Chef), Ichwan Abdi (Commis Chef), dan Sufi Hidayatulloh (Commis Chef) berhasil membawa pulang medali perunggu pada kategori Australian Meat Challenge, Junior Pasta Challenge, dan 5 Course Set Dinner Challenge dan diploma (harapan) pada kategori Tabasco Challenge dan Bocuse D’or Indonesia Selection. Chef Harris dan Chef Eddy menggunakan metode sous vide (low cooked dalam air 56 ‘C) untuk mengolah daging sapi yang telah disediakan dan kemudian dihidangkan dengan beef juice pada Australian Meat Challenge sedangkan pada Bocus D’or Challenge, mereka menghidangkan Barramundi Mousse rolled in Sesame Seed, Rolled Zucchini, Mixed Vegetables with Squid Ink Cream Sauce . Pada Junior Pasta Challenge, Sufi Hidayatulloh berhasil meraih medali perunggu melalui menu Fettuccini Arrabiata.
Sebelumnya tim Food & Beverage Product Grand Aston City Hall Medan juga telah berhasil memenangkan berbagai kompetisi. Beberapa diantaranya adalah Juara I Lomba Cipta Kreasi Pangan Lokal antar Chef Hotel untuk enam kali berturut-turut, Juara III kompetisi Salon Culinaire 2013, Finalis Chef of the Year 2012, Juara I Display Western Fine Dining dan Juara II Kompetisi Blackbox Hot Dish Challenge yang diadakan oleh Indonesian Chef Association (ICA) Sumatra Utara.
Mengenai Archipelago International
Archipelago International (yang sebelumnya dikenal dengan Aston International) merupakan salah satu operator hotel terkemuka di Indonesia dengan memiliki portfolio lebih dari 60 hotel dan 12.000 kamar serta lebih dari 80 properti sedang dalam pembangunan di Indonesia, Filipina dan Malaysia.
Archipelago mengoperasikan beberapa Hotel dengan nama bran hotel Grand Aston, Aston, Aston City, Alana, Harper, Quest, favehotels, NEO dan Kamuela yang menawarkan pilihan dari vila mewah dengan kolam renang pribadi hingga apartemen dan hotel kelas ekonomi layanan terpilih, dengan demikian para wisatawan Indonesia dapat menikmati jaringan hotel yang terbesar dan terlengkap. (rel/jp)
